Recepty z levandule: Vyskúšajte sušienky či zmrzlinu

Recepty

25.07.2023

„Jsi má, levandulová…“ si môžete pospevovať, keď budete v kuchyni pripravovať tieto recepty z levandule. Levanduľa je známa najmä pre svoje liečivé účinky, ale svoje miesto má aj v kuchyni. Má výnimočnú vôňu a chuť, ktorú ťažko nahradiť inou surovinou. Ak ste ju doteraz neskúšali, je najvyšší čas to napraviť. Vyskúšajte chutné recepty z levandule, ktoré osviežia váš letný jedálniček.

Levanduľové sušienky

Suroviny:

250 g hladkej múky
50 g cukru
120 g masla
vajce
1 PL levanduľových kvetov (čerstvých alebo sušených)

Postup prípravy:

Zmäknuté maslo zmiešame so všetkými surovinami a vypracujeme z neho cesto. Takto pripravené cesto necháme odpočívať v chladničke približne hodinu. Potom ho rozvaľkáme na hrúbku cca 5 mm a vykrajujeme z neho sušienky. Plech vyložíme papierom na pečenie, poukladáme naň sušienky a pečieme pri teplote 170 °C zhruba 15 minút.

Recepty z levandule osviežia vaše leto

Prečítajte si tiež:

Top recepty na domáce letné limonády

Levanduľa má mnoho liečivých vlastností. Je známa svojimi protizápalovými, antiseptickými a upokojujúcimi účinkami. Je výborným prírodným repelentom proti hmyzu. Okrem toho je populárna v aromaterapii pre upokojujúce a relaxačné vlastnosti.

Levanduľový džem

Suroviny:

500 g čerstvých levanduľových kvetov
1 kg cukru
500 ml vody
1 citrón

Postup prípravy:

V hrnci zmiešame vodu, cukor a šťavu z citróna. Pomaly zohrejeme zmes, aby sa cukor rozpustil. Potom pridáme levanduľové kvety a za občasného miešania varíme 20 – 30 minút. Hrniec odstavíme, zmes necháme trochu vychladnúť a potom znova varíme približne 10 minút, aby sa levanduľový džem zahustil. Hotový džem nalejeme do pohárov a sterilizujeme.

Levanduľa pochádza z oblastí Stredomoria, najmä z regiónov Francúzska, Talianska a Španielska. Existuje viac ako 450 druhov levandule, ktoré sa pestujú po celom svete.

Prečítajte si tiež:

Recept na nepečený dezert len z dvoch surovín

Levanduľový sirup

Suroviny:

2 hrnčeky vody
2 hrnčeky cukru
½ šálky levanduľových kvetov (čerstvých alebo sušených)
1 citrón

Postup prípravy:

V hrnci zmiešame vodu s cukrom a varíme na strednej intenzite, až kým sa cukor rozpustí. Pridáme levanduľové kvety a varíme ich približne 10 minút. Do vychladnutého sirupu pridáme šťavu z jedného citróna, premiešame a precedíme cez sitko, aby sme sa zbavili zvyškov levanduľového kvetu. Hotový levanduľový sirup prelejeme do fliaš a skladujeme na chladnom mieste, najlepšie v chladničke.

Tip od Modrej strechy!
Levanduľový sirup môžeme pridať do limonád, koktailov, smoothies, dezertov alebo zmrzliny.

Levanduľová zmrzlina

Suroviny:

500 ml šľahačkovej smotany (2 šľahačkové smotany)
1 hrnček mlieka
¾ hrnčeka cukru
4 žĺtky
2 PL levanduľových kvetov (čerstvých alebo sušených)

Postup prípravy:

V hrnci zmiešame mlieko s levanduľou a privediem ho do varu. Odstavíme z ohňa a necháme lúhovať pol hodiny, aby sa do mlieka dostatočne preniesla levanduľová aróma. Mlieko precedíme, aby sme odstránili levanduľové kvety.

V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom. Pomaly k nim pridávame mlieko a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Dôležité je, aby sa nespálili žĺtka. Mala by sa vytvoriť krémová konzistencia.

Keď zmes zhustne, odstavíme ju z ohňa a necháme ju úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Teraz pridáme šľahačkovú smotanu a poriadne mixujeme, aby sa suroviny prepojili do rovnomernej konzistencie. Pripravenú levanduľovú zmrzlinu nalejeme do misiek alebo formičiek na zmrzlinu a necháme stuhnúť v mrazničke minimálne 4 hodiny.

Ktoré recepty z levandule si pripravíte vy?

P.S. – Vedeli ste, že originálne inšpirácie do záhrady, nápady na projekt domu či rady do domácnosti nájdete aj u našich susedov? Navštívte našu českú Modrú střechu.

Autor: Dana Račko

Zdroj foto: iStock